S olivami som v detstve mal trošku väčší problém. Nejako sa s nimi môj žalúdok nevedel vysporiadať, tak som ho zbytočne neprovokoval. Ušlo pár rokov a opäť som ich skúsil. A bez problémov… Teraz olivy jem na posedenie, rád ich dávam do omáčok k cestovinám a začal som z nich robiť aj chutné šaláty.
Dnes ráno som sa rozhodol pre bruschettu. Nie pre tú klasickú rajčinovú, ale pre olivovú. Rajčiny si v nej našli tiež svoje miesto, ale hlavnú chuť tam prevzali španielské olivy. Poďte so mnou skúsiť jednu z olivových variácií z mojej kuchyne.
Suroviny:
- 100 g čiernych olív nakrájaných na tretiny
- 100 g zelených olív nakrájaných na tretiny
- 1 nahrubo nastrúhaná stredne veľká mrkva
- 2 paličky stopkového zeleru nakrájané na menšie kocky
- 1 strúčik cesnaku nasekaný nadrobno
- 1 stredne veľká červená cibuľa nakrájaná nahrubšie
- 4 sparené rajčiny nakrájané nadrobno
- pár listov stopkového zeleru nasekané nadrobno
- 3 PL olivového oleja
- 1 1/2 PL balzamikového octa
- čerstvo namleté čierne korenie
- soľ
Postup:
1. Z olivového oleja, balzamikového octa, korenia a soli si pripravíme zálievku.
2. V miske zmiešame všetky ostávajúce suroviny, zalejeme zálievkou a premiešame.
Hotovú bruschettu môžeme podávať na opečenom chlebe, bagete alebo toaste. Túto olivovú chuťovku sme u nás doma nejedli naposledy. Čo vy?
Inak, ktoré olivy uprednostňujete viac – zelené alebo čierne? V poslednom čase prichádzam dosť na chuť práve čiernym. O tých sa hovorí, že až tak veľa foodie nadšencov nemajú, je to tak?
foodissimo /Tomáš/
Vaše komentáre, názory a pripomienky
Powered by Facebook Comments
Ja mam najradsej zelene, plnene mandlami, alebo v cesnakovo-bylinkovom naleve. Taketo ranajky su super, ale niekto by mi ich musel pripravit, mne by sa s tym prplat nechcelo, to skor na veceru.