Počasie sa s nami hrá, jeden deň mrzne, na druhý deň o 10 stupňov viac. To veru vie zamávať poriadne nielen s náladou, ale aj zdravím. Čo tak skúsiť zahriať sa krémovou chrenovou polievkou? Ak máte nádchu, alebo ste nachladnutí, určite sa pustite do jej prípravy. Čerstvý chren vám prečistí dutiny.
Krémové polievky zvyknem robiť takmer vždy rovnako. Volám to lenivé varenie. Mením hlavnú surovinu – ak chcem brokolicovú polievku, použijem brokolicu, k tekvicovej tekvicu,… Od použitej suroviny záleží doba prípravy. Teraz sa ale pustíme do prípravy chrenovej polievky.
Suroviny:
- 1 koreň chrenu (cca 300-400 g), nastrúhaný
- 3-4 väčšie zemiaky, nakrájané na kocky
- 1 l zeleninového vývaru
- krajec celozrnného chleba, rozdrobený
- 2 šalotky, nakrájané nadrobno
- maslo (cca 40 g)
- 100-150 ml smotany, izbovej teploty
- soľ, čerstvo mleté čierne korenie
Postup:
*Pozn.: Ak chcete, aby bola polievka menej ostrá, povarte chren trošku dlhšie. Vyvaríte tak jeho silnú esenciu a vo výsledku dostanete jemnejšiu chuť polievky.
1. Vo väčšom hrnci si na strednom plameni rozpustíme maslo, pridáme rozdrobený krajec chleba a chvíľu opečieme. Ku chlebu pridáme šalotku a krátko spolu opečieme.
2. K opečenej šalotke a chlebu nasypeme nastrúhaný chren a krátko orestujeme. Zalejeme vývarom a varíme asi 20 minút. Teraz je ten správny čas nahnať všetkých prechaldnutých do kuchyne, prípadne členov/kamarátov s nádchou. Aróma variaceho sa chrenu poriadne prečistí vaše dutiny. Priznám sa, že ja som si aj trošku poplakal.
3. Po 20 minútach pridáme nakrájané zemiaky a povaríme, kým nezmäkknú.
4. Teraz tyčový mixér do ruky a ideme mixovať. Venujte mixovaniu skutočne viac času, aby ste mali vo výsledku hladkú krémovú polievku.
5. Za stáleho miešania prilejeme smotanu, privedieme k varu a odstavíme z plameňa. Dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Ja občas prikvapnem trošku citrónovej šťavy, ale nie je to nutné.
Prajem vám príjemný advent, bez chorôb a stresu.
foodissimo /Tomáš/
Vaše komentáre, názory a pripomienky
Powered by Facebook Comments