Risotto som si veľmi obľúbil. Patrí medzi pravidelne pripravované jedlá v našej domácnosti. Dá sa pripraviť na rôzne spôsoby a je pripravené zakrátko. Toto risotto som pripravoval nedávno. Hlavné suroviny rajčiny, pancetta a šampiňóny. K tomu pohárik dobrého bieleho vína, čerstvá bylinka a vynikajúci obed máme istý.

Suroviny:

• 250 – 300 g ryže Arborio
• 250 g šampiňónov nakrájaných na hrubšie plátky
• 200 g rajčinového pyré alebo čerstvých rajčín
• 100 g nadrobno nakrájanej pancetty alebo slaninky
• 1 l zeleninového vývaru
• 2 strúčiky cesnaku nasekané nadrobno
• 1 stredne veľká cibuľa nakrájaná nadrobno.
• pohár bieleho vína
• olivový olej

Postup:

1. Na olivovom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku a po chvíli pridáme nadrobno nakrájanú pancettu.

2. K cibuli a pancette pridáme ryžu a spolu krátko orestujeme. Po orestovaní podlejeme bielym vínom, ktoré necháme vyvariť.

3. Do risotta pridáme rajčinové pyré s cesnakom a chvíľu povaríme.

4. Pravidelne risotto podlievame vývarom, aby sme uvarili ryžu a spojili chute.

5. Tesne pred dovarením pridáme do risotta šampiňóny a krátko ešte risotto povaríme.

Risotto si môžeme vychutnať s čerstvou šalviou a keď už máme otvorenú aj fľašu poriadneho vína, tak aj s pohárikom vychladeného hroznového moku. Toto risotto sa u nás udomácnilo veľmi rýchlo aj vďaka jednoduchosti prípravy a hlavne pre jeho výbornú chuť.

Bon appetit.
foodissimo

Be Sociable, Share!

• 

Vaše komentáre, názory a pripomienky

komentárov

Powered by Facebook Comments