Hríbové ragú – z košíka rovno na tanier

Hríbové ragú
Hríbové ragú

 

Leto sa nám pomaly kráti, hubová sezóna tiež už nie je taká silná ako pred nejakým krátkym časom. Ešte, ale neodzvonilo a naše poklady z lesných zberov môžeme naplno využiť aj teraz. Samozrejme niečo nasušíme, niečo zamrazíme, aby sme si v zime dopriali trochu letnej nostalgie. Rovnako ako s letným ovocím.

Ale čo tak využiť aspoň trochu čerstvých hríbov na chutný nenáročný obed? Dávam do pozornosti jedno hríbové ragú, ktoré som sa dávnejšie naučil na kurze varenia. Odkedy som ho začal doma variť, recept putuje po celej rodine a kamarátoch. Veľmi rád sa s ním podelím aj s vami, veď aj vy, milí čitatelia, ste predsa moji kamráti.

Continue reading “Hríbové ragú – z košíka rovno na tanier”

Hríbové ragú – z košíka rovno na tanier

Chilli Con Carne, s plameňom a zápalom v kuchyni

Chilli Con Carne
Chilli Con Carne

 

Chilli Con Carne nie je žiadna slečinka, či romantická dušička. Je to dielo so silnou iskrou vo svojom jadre. Tá malá iskrička, ten malý plamienok len zavádza. Jej silu spoznáme veľmi rýchlo. Niekedy sa hra s ohňom nevypláca.

Nechcem vás hneď na začiatku zastrašiť, či odradiť. Chilli Con Carne je pre „silných chlapov“, ale vieme si ho prispôsobiť, aj pre nás bežných smrteľníkov. Veď vieme: „jaké si to uděláš, takový to máš“. Mňa táto pochúťka dostala a verím, že veľakrát ešte aj dostane. Ako ste na tom vy? Neviete? „Možno sa to práve teraz dozviete.“

Continue reading “Chilli Con Carne, s plameňom a zápalom v kuchyni”

Chilli Con Carne, s plameňom a zápalom v kuchyni

Traja králi z Thajska

Thajské pálivé pasty
Thajské pálivé pasty

 

Títo traja králi sa ocitli v mojej kuchyni z ďalekého Thajska. Nedávno sa vrátil jeden z kamarátov z exotického Thajska a nezabudol na moje kulinárske chúťky. Týmto sa mu chcem poďakovať. Nemám takmer skúsenosti s thajskou kuchyňou, ale aspoň mám teraz o dôvod viac niečo skúsiť. Originál korenie by bolo, ešte pridať pár surovín k tomu a s chuťou do varenia.

Continue reading “Traja králi z Thajska”

Traja králi z Thajska

Harira – sýta polievka z červenej šošovice do upršaného dňa

Harira - šošovicová polievka
Harira - šošovicová polievka

 

Vyzerá to, že som to včera zakríkol a počasie si robí, čo chce. Keď ste dnes nestihli nejaký poriadny obed, k večeri by ste si mohli dať túto sýtu polievku z červenej šošovice. Je to výborná pochúťka, ktorá zahreje, ale hlavne poteší žalúdok. Ja si ešte dnes na nej určite pochutím. Čo vy?

Continue reading “Harira – sýta polievka z červenej šošovice do upršaného dňa”

Harira – sýta polievka z červenej šošovice do upršaného dňa