Tarhoňový šalát s bryndzou, karamelizovanou tekvicou a čerstvými bylinkami

január 29, 2016január 29, 2016 foodissimobryndza, karamelizovaná, kešu, recept, šalát, tarhoňa, tekvicaLeave a comment

Tarhoňový šalát s bryndzou a skaramelizovanou tekvicou tip na obed — Tarhoňový šalát s bryndzou a karamelizovanou tekvicou

Tarhoňa. To je taký náš malý slovenský zázrak. Keď som sa ju snažil nájsť v čechách v obchode, všetci na mňa pozerali čo chcem. Zistil som, že tarhoňa je taký malý ekvivalent našich čučoriadok alebo cencúľa. Ak by ste sa náhodou vybrali v ČR zháňať tarhoňu, hľadajte zavářku alebo drobení, ale skôr tu zavářku. A prečo práve tarhoňa? Nedávno som niekde zbadal tarhoňu s dusenými pečienkami. To je presne tá klasika, ktorá sa mi spája s detstvom. Mama robila vždy výbornú tarhoňu a pečienky na paprike.

Continue reading “Tarhoňový šalát s bryndzou, karamelizovanou tekvicou a čerstvými bylinkami” →

Tuniakový burger. Zakončenie grilovacej sezóny

september 27, 2015september 27, 2015 foodissimoburger, calvo, foodissimo, recept, tuniak1 Comment

Tuniakový burger s fetou, bylinkami a zeleninou

Tak leto je oficiálne preč, ale to nič nemení na tom, že sme ešte stihli grilovačku doma. Poňali sme ju teraz trošku odľahčene. Grilovali sme tuniakové burgre, k tomu pridali zeleninu, bylinky a bolo vyriešené.

Continue reading “Tuniakový burger. Zakončenie grilovacej sezóny” →

Neskorý letný slivkový koláč

september 12, 2015september 12, 2015 foodissimodezert, koláč, med, pie, recept, slivkový koláč, slivkyLeave a comment

Vonku sa ochladzuje a ja sa tiež už nejako nastavujem do jesenného módu. September mám vážne rád, je to pre mňa najkrajší mesiac v roku. Ešte je vcelku teplo, v záhradách sa zbierajú výsledky tohtoročnej sadby.

Keď som bol malý, pravidelne sme v takomto období zbierali slivky na chalupe na kopaniciach. Samozrejme, väčšina sliviek skončila v sude, kde kvasili a potom sa robila pálenka. Pár sliviek mama odložila bokom a robila nám výborné slivkové gule. Nevedel som sa ich objesť.

Continue reading “Neskorý letný slivkový koláč” →

Spaghetti so slávkami a rajčinami

marec 7, 2015marec 7, 2015 foodissimobylinky, omáčka, rajčiny, recept, slávky, spaghettiLeave a comment

Spaghetti so slávkami na bielom víne a rajčinami

Priznám sa, že táto nekonečná zima ma už ničí a popravde už neviem, čo by som si dal do úst. Vcelku rýchlo som sa objedol koreňovej zeleniny, strukovín a iných zimných surovín. Konečne je už vonku citiť ako tak príchod jari, deň sa predlžuje, na farmárskych trhoch začína byť ponuka zaujímavejšia a atmosféra veselšia…

Continue reading “Spaghetti so slávkami a rajčinami” →

Quesadilla na raňajky

február 1, 2014január 17, 2015 foodissimofarmársky trh, foodissimo, guacamole, Jiřák, quesadilla, recept, tortilla3 komentáre

Túto mexickú klasiku som si v poslednom období veľmi obľubil. Párkrát som si ju dal v mexických reštauráciach a povedal som si, že je čas skúsiť jej prípravu aj doma. V podstate to nie je až taká veľká veda a tento recept dávam ako tip k raňajkám a tiež aj pre to, že toto jedlo dobre vyzerá.

Continue reading “Quesadilla na raňajky” →

Také poctivé meatbaaaaals z domácej produkcie. Žiadna konina…

september 29, 2013január 17, 2015 foodissimomasove gulky, meat balls, philips airfryer, receptLeave a comment

Kto by nepoznal meat balls, rozumej mäsové guličky. Nie je asi človeka, ktorý neskúsil tie z toho modrožltého obchodu s nábytkom. Jasne, mám na mysli IKEU. Práve včera som sa v nej zastavil cestou domov do Prahy. A samozrejme som si aj doprial jednu porciu. Aj bez ohľadu na to, či v nich bolo niečo z koniny. Proste mäsové guličky som si obľúbil. Ale ruku na srdce. Už to nie sú tie guličky, na ktoré som bol zvyknutý zo začiatkov. Omáčka (resp. neomáčka) si prešla rôznymi podobami.

Continue reading “Také poctivé meatbaaaaals z domácej produkcie. Žiadna konina…” →

Domáce zemiakové gnocchi so smotanovou omáčkou na chladný letný večer

august 25, 2013január 17, 2015 foodissimoako pripraviť, gnocchi, recept, smotanové, zemiakové2 komentáre

Že by bola príprava domácich gnocchi zrovna pre lenivcov v kuchyni sa nedá povedať, ale obetovať trošku času sa určite oplatí. Pochutiť si na vlastnoručne vyrobených gnocchi vám určite dá ľahko zabudnúť na prípravy. Pripravte si k nim ešte jednoduchú smotanoú omáčku a večera na chladnejší ešte letný večer je na stole. Dáte sa presvedčiť?

Continue reading “Domáce zemiakové gnocchi so smotanovou omáčkou na chladný letný večer” →

Lenivé sobotné ráno a s ním vajcia Benedikt

február 23, 2013január 17, 2015 foodissimoBenedict, Benedikt, holandská omáčka, krok za krokom, recept, vajce1 Comment

Vajcia Benedikt, spoločne to zvládneme krok za krokom

Na dnešné ráno som sa tešil celý týždeň. Od utorka som si chutil na niečo poriadne, chutné a sýte. Napadli mi vajcia Benedikt. Pracovné povinnosti ma vyťažili natoľko, že som to v týždni nedal. Tak preto sobota. Prvá možnosť, kedy sa pustiť do výdatných raňajok.

Soboty sa snažíme vypnúť a poriadne si ich užiť. Dnešok nie je výnimkou. Ráno som vybehol na nákup čerstvých vajec, cestou som nakúpil množstvo ovocia na čerstvo odšťavenú šťavu. Možno niekto bude namietať, že príprava takýchto raňajok zožerie obrovské množstvo času. Ale… Všetko je to o príprave a potom to už len všetko vyskladáme dokopy. Tak poďme skladať.

Continue reading “Lenivé sobotné ráno a s ním vajcia Benedikt” →

Croissant s domácim grepovo-zázvorovým krémom. Nie je nad príjemnú zmenu

február 8, 2013január 17, 2015 foodissimocurd, ginger, grepfruit, grepový krém, recept, zázvor6 komentárov

Raňajky s croissantom a domácim grepovo-zázvorovým krémom

Tak sa mi zdá, že sa nám rozbieha nová etapa vrámci jedla. Domáce produkty si nachádzajú čoraz väčšiu popularitu nielen doma, ale aj vrámci širokej gastronómie. Veď priznajme si, že doma si do svojich preduktov nikto nebude dávať nezmysly. Prečo aj??? To by bola hlúposť. Nie je nad domáci džem len so skutočným ovocím, poctivú zaváraninu, … Na tom odrastala asi väčšina z nás.

Nedávno som narazil na zaujímavý tip, čo by som si mohol doma “ukuchtiť” nové. Jedná sa o curd. Nie je to veľmi typické pre naše končiny, ale pomaly sa udomácňuje aj u nás. Jedná sa vlastne o jemný krém s ovocnou chuťou (najčastejšie citrusovou). Základ tvoria vajcové žĺtky a maslo. Ja som zvoli kombináciu grepu a zázvoru. Ak máte chuť na niečo nové, pripravte si krém so mnou.

Continue reading “Croissant s domácim grepovo-zázvorovým krémom. Nie je nad príjemnú zmenu” →

Skúšam pričuchnúť k Ázií. Pokus číslo 1 – Pad Thai

február 1, 2013január 17, 2015 foodissimochefparade, foodissimo, kuchárka, kuchárska kniha, Pad Thai, recept, ryžové rezanceLeave a comment

Asi ste si všimli, že mne Ázia nie je až tak blízka, ale po pár ochutnávkach nejakých azijských jedál som zmenil trošku pohľad. Pomaly sa oťukávam a došlo už aj na môj prvý pokus o vlastnoručne pripravené Pad Thai. Milovníkom Ázie a jej kuchyne nemusím vysvetlovať prednosti týchto jedál, ale celá ázijská kuchyňa sa zakladá na čerstvých surovinách, ktoré sú len zľahka tepelne opracované a tým si udržiavajú svoju skvelú chuť a pevnosť. Jednoducho nič rozvarené sa vám na tanier nedostane.

Continue reading “Skúšam pričuchnúť k Ázií. Pokus číslo 1 – Pad Thai” →