Dávnejšie som sa s tou dámou spoznal vďaka kamarátovi, ktorý ma vzal na výborné raňajky v pražskom Zanzibare. Dlhá doba už ušla, ale na tie raňajky tak ľahko nezabudnem. Práve vtedy som si dal tento raňajkový skvost – toast Croque Madame. Skúšal som ho viackrát urobiť doma, našiel som viac variácií, niektoré neuspeli vôbec. Postupom času a skúšaním tu mám finálnu verziu, ktorá uspela na plnej čiare. Ešte teraz mám v ústočkách nebíčko. Dokonalá mňamka.